sate kerang dara

Cara Memasak Kerang Menjadi Resep Sate Kerang yang Nendang

Menu Malam

Cara Memasak Sate Kerang

Sate kerang adalah makanan khas Indonesia terutama dari kota Surabaya, Sidoarjo. Sate kerang dibuat dari daging kerang. Unik bagi sate ini adalah bahwa daging kerang yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti layaknya sate lainnya, melainkan cara memasak sate kerang adalah dengan ditumis atau direbus. Sate ini biasanya disajikan bersama dengan Lontong Kupang, lontong balap, kecap dan sambal.

Dibawah ini adalah salah satu cara sederhana memasak sate kerang. Sate ini dapat juga dinikmati dengan nasi putih atau dimakan langsung.

Bahan:

  • 300 gr kerang dara
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai, ambil putihnya dan memarkan
  • 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 1/2 sdm kecap manis
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah
  • 400 ml air kelapa
  • Secukupnya tusuk sate
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh cabai rawit merah
  • 1 bh cabai merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit bakar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan kerang dara. Aduk rata.
  3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  4. Tuang air kelapa. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
  5. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Sajikan.
  6. Lebih kurang untuk 17 tusuk.