zuppa soup

Zuppa Soup

Menu Malam

Bahan pastry :

  • 450 gr tepung terigu protein tinggi
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt air jeruk lemon/cuka
  • 100 gr margarin
  • 150 gr korsvet (bisa diganti dengan mentega putih)
  • 170 ml air dingin / air es

Bahan Soup :

  • 10 gr mentega
  • 1,5 gr bawang putih (cincang)
  • 5 gr bawang bombay (cincang)
  • 32 gr sosis sapi (potong kotak – bisa ganti dada ayam)
  • 32 gr smoked beef (potong kotak) – boleh diganti dengan jamur kancing, wortel dan jagung atau kombinasi kesemuanya (sesuaikan dengan takaran air & susu)
  • 10 gr tepung maizena
  • 170 gr susu cair
  • 0,5 lada putih bubuk
  • 0,2 gr pala bubuk
  • 0,5 gr garam
  • 1,2 gr penyedap rasa (saya tidak pakai tapi ganti parutan keju)
  • 20 gr daun bawang (iris tipis)
  • 500 ml air

Cara membuat :

Pastry :

  1. ikuti langkah-langkah di gambar bawah ini
    adonan zuppa
  2. Aduk tepung, garam dan margarin.
  3. Tuangkan air yang telah diberi air jeruk lemon atau cuka. Uleni hingga rata (jangan terlalu kalis). Diamkan selama 3 menit agar adonan mudah di giling nantinya (tidak membal).
  4. Giling adonan.
  5. Beri korsvet (bisa diganti mentega putih) di tengahnya.
  6. Lipat adonan hingga menutupi korsvet dengan lipatan ganda, yakni dengan melipat bagian atas adonan ke tengah (menutupi korsvet), dan lapisan bawah ke sisi atas.
  7. Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
  8. Keluarkan adonan. Giling lagi adonan dengan posisi lipatan di bawah. Lakukan lipatan seperti di atas (lipatan ganda) sebanyak 2 kali.
  9. Simpan kembali dalam lemari pendingin selama 10 menit.
  10. Adonan siap digunakan.

Soup :

  1. ikuti langkah-langkah di gambar bawah ini
    soup zuppa
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga kecoklatan.
  3. Masukkan sosis sapi dan smoked beef yang sudah di potong. Tumis hingga harum / matang lalu beri air.
  4. Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair kemudian tambahkan pula tumisan sosis dan smoked beef.
  5. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam dan penyedap rasa (keju).
  6. Tambahkan irisan daun bawang lalu aduk rata.
  7. Tempatkan dalam mangkok tahan panas (kramik, pirex, aluminium) – jangan terlalu penuh karena akan merusak adonan zuppa jika terkena kuah soup nya.
  8. Tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan parstry diatasnya dan panggang di oven dengan suhu 190°C (kurang lebih selama 25 menit).
  9. Zuppa soup siap dihidangkan
    Nikmati selagi hangat lebih mantap…

Porsi :

  • 6 – 8 porsi

Jenis :

Menu sehat yang lezat untuk malam hari anda.