burgo palembang

Burgo Palembang

Menu Pagi

Bahan:

  • 300 gr tepung beras
  • 600 gr tepung sagu/tapioka
  • 1/4 sdt garam
  • 300 ml air mendidih
  • 500 ml air

Bahan kuah:

  • 150 gr ikan gabus
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 50 ml air
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Bawang goreng

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, sagu/tapioka, dan garam. Tuang air mendidih, aduk rata.
  2. Tuang air biasa, aduk sampai tidak bergerindil lalu daring.
  3. Siapkan kukusan, olesi loyang dengan minyak goreng, tuang adonan, tunggu sampai matang.
  4. Gulung adonan yang telah matang.

Kuah:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun salam, serai, dan lengkuas.
  2. ikan gabusnya sdh digiling dan dimasukkan pd proses pembuatan kuah setelah bumbu halus harum. kl gk ada ikan boleh diganti udang rebon yg dihaluskan.
  3. Tambahkan air. Masukan santan, beri garam, aduk rata dan didihkan. Angkat.

Penyajian:

  1. Siapkan mangkok, potong-potong gulungan tepung beras tadi, siram dengan kuahnya, dan taburi bawang goreng.
  2. Nikmati dengan sambal cabe rawit/sambal cenge.