pindang iga sapi

Pindang Iga Sapi

Menu Siang

Bahan :

  • 2000 ml air
  • 1 kg lga sapi (pilih yang tidak banyak lemaknya agar kuah tidak berminyak)
  • 2 btg sereh (dimemarkan lalu ikat simpul)
  • 7 lbr daun salam
  • 1 ikat kecil daun kemangi
  • 1/4 nanas (potong 3 cm – jadi 8 ptg)
  • 2 buah tomat merah (potong jadi 8)
  • 4 cm jahe (bakar dan memarkan)
  • 4 cm kunyit (bakar dan memarkan)
  • 4 cm lengkuas (bakar dan memarkan)
  • 8 siung bawang merah (bakar lalu tumbuk kasar)
  • 4 siung bawang putih (bakar lalu tumbuk kasar)
  • 10 batang cabe merah besar (bakar 5 bh tumbuk kasar – 5 bh buang bijinya lalu belah dua)
  • 10 biji cabe rawit besar (bakar 5 lalu tumbuk kasar – 5 nya lagi di belah dua)
  • 5 batang cabe hijau (buang bijinya lalu belah dua)
  • 5 biji cabe rawit merah (belah dua – agar kuah pindang semangkin berwarna)
  • 3 sdm air asam jawa
  • 2 btg daun bawang i(ris serong 2 cm)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdt penyedap rasa sapi (kalau suka)
  • 2 sdt irisan gula merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Siapkan panci dan rebus air sampai mendidih.
  2. Masukkan tulang iga. Gunakan suhu sedang saja agar sari daging terkunci dan rasanyapun lebih gurih.
  3. Masukkan daun salam dan sereh. Dimasak sampai empuk, kemudian masukkan seluruh bumbunya kecuali daun kemangi, tomat, nanas, daun bawang, dan cabe yang dibelah dua.
  4. Ketika kuah sudah harum dan rasanya sudah sesuai selera (diicip dulu ya), baru masukkan irisan nanas, tomat, daun kemangi, daun bawang, cabe besar, dan cabe rawit belah …..
  5. Angkat sajikan
    Disajikan hangat lebih nikmat…

Porsi :

  • 4 porsi

Jenis :

Makan siang mantap berkuah

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.