sambal terong ungu

Resep Sambal Terong Ungu

Menu Siang

Sambal

Sambal adalah saus pedas dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi. Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia, Melayu dan ditemukan pula dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi si pedas ini yang berasal dari berbagai daerah. Salah satunya adalah sambal yang ditumis dengan tambahan bahan dan isi yang berbeda-beda.

Bahan:

  • 5 bh terong ungu ukuran sedang, potong sesuai selera
  • 1 sdm bawang merah halus
  • 2/3 sdm bawang putih halus
  • 2 sdm cabe merah halus, sesuaikan selera pedasnya
  • 1 bh tomat, potong dadu kecil
  • 100 ml air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya penyedap (kl suka)
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak lalu goreng terong yang sudah dipotong sampai layu.
  2. Tiriskan dan sisihkan sejenak.
  3. Tumis cabe, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
  4. Tambahkan air lalu aduk rata.
  5. Masukkan garam, gula, tomat, dan peneyedap (kl suka) kemudian aduk rata.
  6. Diamkan sejenak agar bumbu tercampur rata. Jangan lupa menggunakan api kecil.
  7. Masukkan terong yang sudah digoreng tadi lalu aduk rata kembali agar bumbu tercampur dan meresap dengan terong.
  8. Jangan lupa cek rasa yaa.
  9. Jika dirasa sudah pas, angkat dan letakkan di piring saji.
  10. Sambal terong ungu siap dinikmati.