bakso aci

Resep Bakso Aci

Snacks

Bakso Aci

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapigiling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Namun saat ini kreasi bakso dapat juga dibuat tanpa menggunakan daging. Bakso aci salah satunya, adalah campuran dari terigu dan aci (tepung tapioka).

Bahan:

  • 200 ml air panas
  • 100 gr tepung tapioka
  • 100 gr tepung terigu
  • 1 sdt bawang putih halus
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • Secukupnya garam
  • 2 btg sosis, belah dan potong-potong
  • Sec. daun bawang, iris
  • Sec. daun seledri, iris
  • Sec. bawang goreng

Bahan kuah:

  • 1 L air
  • 1 1/2 sdt bawang putih halus
  • 2 bh cabe rawit merah/cabe burung, iris
  • Sec. kaldu sapi bubuk
  • Sec. lada putih bubuk
  • Sec. kaldu jamur
  • Sec. garam dan gula

Cara membuat bakso:

  1. Campurkan jadi satu; tepung terigu, tapioka, bawang putih, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
  2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, tunggu agak hangat lalu uleni hingga kalis.
  3. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan.
  4. Isi dengan potongan sosis kemudian bulatkan lagi.
  5. Panaskan air hingga mendidih. Beri sedikit minyak.
  6. Masukkan bakso aci, rebus hingga mengapung. Angkat. Sisihkan.

Cara membuat kuah:

  1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, lalu tuangkan air.
  3. Saat air sudah mendidih, masukkan garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu jamur.
  4. Setelah tercampur rata, jangan lupa cek rasa.
  5. Jika dirasa sudah pas, tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.
  6. Siap dinikmati dengan bakso aci (boleh juga ditambahkan mie, saos, dan kecap).