resep bolu karamel

Resep Bolu Karamel, Gurih, Manis, Legit dan Comel

Snacks

Karamel adalah gula-gula yang terbentuk dari proses karamelisasi, sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna beige sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam puding dan berbagai macam hidangan penutup, sebagai isian permen atau cokelat, atau sebagai topping es krim atau hidangan custard. Artikel ini akan membahas mengenai Resep Bolu Karamel

Karamel terbentuk dengan memanaskan gula pada suhu 170°C (338°F). Ketika gula meleleh dan mendekati suhu tertinggiya, molekulnya memecah dan membentuk menjadi cairan lengket berwarna cokelat. Berbagai variasi permen, gula-gula, dan hidangan penutup mengunakaan karamel, contohnya adalah sebagai tambahan pada permen kacang, seperti praline, nougat, atau brittle.

Pewarna karamel adalah cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan merupakan hasil mendekati karamelisasi total yang digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial. Beberapa produk seperti minuman kola mengunakaan pewarna karamel, dan juga sebagai pewarna makanan.

Asal Usul Karamel

Resep Bolu Karamel

Bahan:

  • 500 gr gula pasir
  • 500 ml air panas
  • 5 btr telur ayam
  • 150 gr terigu
  • 150 gr tapioka / sagu
  • 200 ml susu kental manis putih
  • 200 gr butter dilelehkan
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt soda kue

Cara membuat :

  1. Buat caramel dengan cara panaskan gula pasir di atas wajan dengan api kecil, jangan diaduk biarkan sampai meleleh semua.
  2. Tuangkan air panas pelan-pelan lalu aduk sampai gula larut. Dinginkan.
  3. Ayak terigu, tapioka, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
  4. Campur telur dan skm cukup pakai whisker sampai rata.
  5. Masukkan ke dalam campuran telur, tepung yang sudah diayak bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata.
  6. Tambahkan butter cair. Aduk rata. Jika masih menggerindil, saring.
  7. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
  8. Panggang sampai matang. (Sy panggang kira-kira 45 mnt 175 derajad, api atas bawah).

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.