resep bolu kojo palembang

Resep Bolu Kojo Palembang

Snacks

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatera Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkuludan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Berikut adalah Resep Bolu Kojo Khas Palembang yang Bejo.

Resep Bolu Kojo

Bahan:

  • 5 btr telur
  • 1 gls belimbing terigu
  • 1 gls belimbing gula pasir
  • 1/2 gls santan kental (dimasak terlebih dahulu sampai keluar minyaknya)
  • 1/2 gls perasan air daun pandan dan suji

Cara membuat:

  1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut.
  2. Masukkan air perasan pandan dan suji beserta santan, aduk rata.
  3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit lalu aduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.
  5. Panggang dengan api kecil hingga matang. Jangan lupa cek kematangan dengan menggunakan lidi.
  6. Rebus santan sampai keluar minyaknya, dinginkan dan buang daun pandannya.
  7. Di tempat terpisah, aduk telur dan gula sampai merata (no need mixer) sampai gula larut.
  8. Setelah gula larut, masukkan santan yang sudah digelundukan tadi dan juga essence pandan. Aduk sampai merata.
  9. Setelah itu, masukkan gandum sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  10. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi gandum.
  11. Panggang selama kurleb 1 jam / sampai matang.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.