celimpungan

Resep Celimpungan Palembang

Snacks

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatera Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikanseperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatera Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentuk bulat dengan diameter 10 cm dan tipis (pipih). Kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. Celimpungan dimakan bersama sambal gorengnya. Berikut adalah Resep Celimpungan Palembang.

Resep Celimpungan Palembang

Bahan:

  • 500 gr daging ikan tenggiri giling
  • 350 gr air
  • 2 btr telur utuh
  • 350 gr sagu
  • 25 gr garam
  • 15 gr vetsin

Bahan Kuah:

  • 2 ltr santan dari 1/2 kg kelapa
  • 2 lbr daun salam

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 btr kemiri halus
  • 1/2 sdm ketumbar halus
  • 1 ruas kunyit
  • 20 gr garam
  • 10 gr vetsin

Pelengkap:

  • Cabe rawit halus
  • Bawang goreng

Cara Membuat Celimpungan:

  1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk merata.
  2. Campurkan sagu sedikit demi sedikit kemudian uleni s ampai bisa dibentuk.
  3. Bentuk adonan celimpungan sebesar ukuran pempek adaan.
  4. Didihkan air.
  5. Rebus adonan celimpungan sampai mengambang (matang).
  6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuah Kuah Celimpungan:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan air santan.
  3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
  4. Jangan lupa cek rasa.
  5. Masukkan celimpungan ke dalam kuah.
  6. Siap dinikmati selagi hangat…

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.